(Kann auch am Vortag vorbereitet werden!)
Zutaten:
400 g Möhren, 400 g Blumenkohl, 400 g Brokkoli, 5 Eier, 200 g geriebener Emmentaler, Pfeffer, Salz, gemischte Kräuter, l EL Butterfett
Zubereitung:
Das Gemüse putzen, waschen und separat je ca. 3 Minuten in Salzwasser bissfest kochen. Danach gut abtropfen lassen.
Die Eier mit Salz und Pfeffer würzen, verrühren und mit dem Emmentaler und den Kräutern vermischen. Dann das gut abgetropfte Gemüse unterheben. Alles in eine gut gefettete Kasten-Backform geben und mit Alufolie abdecken. In eine mit Wasser gefüllte Fettpfanne stellen und ca. 90 Minunten bei 200° C backen.
Die Terrine kann warm oder kalt gegessen werden. Mit Senfsoße servieren!
Gemüseterrine
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