Zutaten für 4 Personen:
ca 8 dicke Möhren, ca. 12 kleine Kartoffeln, 2 Zwiebeln, Butter, etwas Sahne, Salz Pfeffer, Muskatnuss, Petersilie
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Beides zusammen in einem Topf mit Wasser und 1 TL Salz in ca. 20 Minuten gar kochen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln abziehen und klein schneiden. In einer Pfanne 1 TL Butter auslassen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze dünsten. Die Petersilie putzen und waschen.
Die Kartoffeln und Möhren abgießen, Butter nach Belieben hinzufügen, mit den Gewürzen gut abschmecken und mit einem Stampfer grob zerkleinern. Nicht pürrieren! Zum Schluss etwas Sahne darunter mischen und auf die Teller verteilen. Mit der Petersilie verzieren.
Meiner Familie hat es gut geschmeckt und es ist im ersten Gang alles aufgegessen worden.
Dazu passt ein Rührei oder eine (Veggie)-Bratwurst.
Dies ist ein altes rheinisches Rezept aus meiner Kindheit. Früher haben wir das sehr oft gegessen, ab jetzt kommt es wieder öfter auf den Tisch!
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