Zutaten für 4 Personen:
1 Dose (400 g) Kichererbsen, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund glatte Petersilie, 1 TL Rosenpaprika, 1 TL Koriander, Jodsalz, 4 EL Sonnenblumenöl, 300 g Vollmilchjogurt, 1/2 TL Cumin (Kreuzkümmel), 1 Prise Anispulver, 1 EL Zitronensaft, 1,5 kg frischer Blattspinat, 1 Zwiebel, Schale von 1 unbehandelten Orange, Pfeffer, etwas frischer Koriander, 1/2 Fladenbrot
Zubereitung:
1. Kichererbsen abtropfen lassen und pürieren. Knoblauch abziehen und durchpressen. Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken zusammen mit dem Paprikagewürz und Koriander unter die pürierten Kichererbsen mischen, evtl. salzen.
2. Aus der Masse 8 kleine Bällchen formen und in einer Pfanne mit 2 EL heißem Öl knusprig braten. Auf Küchenpapier legen, damit das Fett abtropft. Anschließend warm stellen.
3. Den Jogurt mit Cumin, Anispulver und dem Zitronensaft verrühren, evtl. nachwürzen
4. Den Spinat waschen und verlesen, abtropfen lassen. Die Zwiebel abziehen, fein hacken. Das restliche Öl erhitzen, die Zwiebel darin anschwitzen, den Spinat und die Orangenschale hineingeben, zusammenfallen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Koriander darüberstreuen.
Pro Portion: ca. 390
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Falafel mit Spinat
Typography
- Smaller Small Medium Big Bigger
- Default Helvetica Segoe Georgia Times
- Reading Mode
