Zutaten:
1 kg Kartoffeln, 1/2 Sellerieknolle, 2 Zwiebeln, 3 EL Vollkornmehl, Muskat, 3 Eier, Petersilie, Pfeffer, Salz, ca. 10 EL Öl oder Butter
Zubereitung:
Die Kartoffeln und den Sellerie schälen, waschen und in der Küchenmaschine raspeln. Die Zwiebeln abziehen, hacken und in wenig Fett dünsten. Alle weiteren Zutaten mit dem geraspelten Gemüse vermischen und einen relativ festen Teig anrühren (evtl. etwas mehr Mehl zugeben, wenn der Teig zu flüssig ist).
In einer Pfanne Butterfett oder Öl erhitzen. Aus dem Kartoffelteig kleine Pfannküchlein formen und im heißen Fett knusprig ausbacken. Dazu die Karottensoße reichen.
Kartoffelplätzchen
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