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Lettland im Sommer 2023


 Brücke über die Slovice

Jürmala, Riga, Kap Kolka, Kuldiga, Varve und Liepaja, das waren unsere Stationen in Lettland. Ein schönes interessantes Land mit vielen menschenleeren Stränden und freundlichen Menschen. Hier hat es uns sehr gefallen.
Hier weiterlesen: Lettland im Sommer 2023

Litauen im Sommer 2023


 Berg der Kreuze Litauen

Als erstes waren wir im Baltikum unterwegs. Mit Auto und den kleinen Motorrädern, die im Vito genügend Platz haben. Um die lange Anfahrt zu sparen, haben wir die Fähre von Travemünde nach Liepaja genommen. Hier weiterlesen:Live aus Lettland und Litauen

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Fr, März
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Kartoffel-Rezepte
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Zutaten für 4 Personen:
Puffer:
1/4 l Buttermilch, 1/2 Würfel Hefe (20 g), 200 g Topinambur, 200 g Mehl, 2 Eier, etwas Thymian, Salz, 2 EL Öl oder Butterschmalz
Creme:
1 reife Avocado, 100 g Schmant (20 % Fett), Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kresse (oder andere frische Kräuter)

Zubereitung:
1. Hefe in etwas lauwarme Buttermilch einrühren und gehen lassen.
2. Eier, Mehl, restliche Buttermilch verquirlen. Die Hefemischung dazugeben. Den Teig einige Zeit ruhen lassen.
3. Währenddessen die Topinambur-Knollen dünn schälen, waschen und fein reiben. Zu dem Teig geben und mit Salz und gehacktem Thymian abschmecken.
4. Das Öl in eine Pfanne geben, erhitzen und etwa acht Puffer darin ausbacken.
5. Währenddessen die Avocado halbieren, Haut und Kern entfernen. Das Fruchtfleisch zusammen mit dem Schmant, einer Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer pürieren. Frische Kräuter waschen, hacken, zu der Avocadocreme geben.
Topinambur-Puffer können Sie auch süß servieren. Anstelle der Avocadocreme bieten Sie dann einen süß gerührten Quark an, Apfelmus oder einfach Konfitüre.
Topinambur bekommen Sie in gut sortierten Gemüsegeschäften oder auf dem Markt. Falls nicht, können Sie das Rezept auch mit Kartoffeln oder Süßkartoffeln zubereiten.

Pro Portion: 490 kcal

25 Jahre www.petra-kaiser.de


Happy Birthday Petra-Kaiser.de

Seit 25 Jahren ist meine Seite www.petra-kaiser.de online. Das muss gefeiert werden!

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