Zutaten für 1 Person:
1 Weizentortilla, 1 Ei, 1 Scheibe Käse, 1 Scheinbe Veggie-Salami, Tomatenscheiben, Rucola, etwas Öl, Pfeffer,Salz, Soße nach Belieben
Zubereitung:
In einer Pfanne (am besten so groß wie die Tortilla) das verquirlte Ei in wenig Öl anbraten, die Tortilla darauflegen.. Wenn das Ei fest geworden ist, die Tortilla kurz umdrehen und dann aus der Pfanne nehmen. Mit einem Messer oder einer Schere die Tortilla einmal nur bis zur Mitte durchschneiden und mit Pffer und Salz bestreuen. Nun jedes Viertel belegen: Käse, Salami, Tomaten und Rucola. Nach Gusto dann noch mit scharfer Soße oder Mayonnaise würzen.
Als letztes die Viertel nacheinander übereineinderschlagen und gleich genießen. Uns hat es richtig gut geschmeckt!