Tomatenreis mit Knoblauchpulver & Thymian

Zutaten für 4 Personen:
2 kleine Zwiebeln, 3–4 EL Olivenöl, 1 kleine Dose Tomatenmark, 1 Dose gehackte Tomaten, 400 g Reis, 600–700 ml Gemüsebrühe, 1 TL Knoblauchpulver, 2 TL Paprikapulver edelsüß, ½ TL Paprikapulver rosenscharf, 1 TL Zucker, 1 TL Thymian, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
1. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Gemüsebrühe erhitzen
2. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten glasig dünsten
3. Tomatenmark zugeben und 1–2 Minuten anrösten, bis es etwas dunkler wird und aromatisch duftet
4. Reis einrühren und kurz mitdünsten, damit er vom Tomatenöl ummantelt ist
5. Gehackte Tomaten, heiße Brühe, Paprikapulver edelsüß und rosenscharf, Knoblauchpulver, Zucker, Thymian, Salz und Pfeffer zugeben. Alles gut verrühren
6. Einmal aufkochen, dann zugedeckt bei kleiner Hitze 15–18 Minuten köcheln lassen.
7. Falls nötig, etwas Brühe nachgießen.
8. Vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
9. Mit einer Gabel auflockern und nach Geschmack noch etwas Thymian oder Pfeffer ergänzen.

Der Tomatenreis passt hervorragend zu vegetarischem Gyros, frischem Krautsalat und cremigem Zaziki – eine richtig schöne Kombi für ein unkompliziertes, leckeres Essen.

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