Zutaten und Zubereitung:
Dolden von Holunderblüten pflücken, sie werden nicht gewaschen, aber man sollte sie auf kleine Tierchen untersuchen und diese entfernen.
Für den Teig nimmt man zwei große Eier, 200 ml Sekt (man kann auch Milch nehmen), 5 gehäufte EL Mehl, 1/4 Päckchen Backpulver, 1 Prise Salz und fertigt daraus mit dem Mixer einen Teig.
In einem Topf wird Öl zum Frittieren erhitzt, die Blüten werden in den Teig getaucht und in dem heißen Öl ausgebacken. Man legt die frittierten Blüten vorsichtig zum Abtropfen auf Küchenpapier und bestreut sie dann mit Puderzucker.
Die frittierten Blüten schmecken noch warm am besten. Wirklich lecker und eine Delikatesse...