Zutaten für 4 Personen:
3/4 l Schlagsahne, 3 EL Zucker, 6 Mandelmakronen, 4 EL Maraschino, 200 g Erdbeeren, 80 g Bitterschokolade, 1 EL Orangenschale, 1 EL Milch
Garnierung:
2 EL Schokoladensplitter, 1/2 EL Zucker, 1/8 l Schlagsahne
Zubereitung:
1. Sahne mit Zucker steifschlagen, in 3 Teile teilen. Mandelmakronen zerkrümeln, mit Maraschino beträufeln. Erdbeeren pürieren. Schokolade mit ger. Orangenschale und Milch schmelzen, abkühlen, nicht fest werden lassen. 1/3 der Sahne mit Erdbeerpüree vermengen.
2. Dem 2. Drittel die Schokomasse zugeben, unter das letzte Drittel die Makronenmasse geben. Königskuchenform kalt ausspülen, Makronenmasse einfüllen, im Tiefkühlfach anfrieren. Fruchtmasse daraufgeben, anfrieren, dann Schokocreme daraufgeben. Über Nacht einfrieren.
3. Form in heißes Wasser tauchen, Eis stürzen. Sahne mit Zucker steifschlagen. Eis damit und mit Schokosplittern verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten plus Gefrierzeit
Pro Portion: ca. 460 kcal
Fürst Pückler Eis
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