Zutaten für 4 Personen:
50 g Shiitake-Pilze, 1 kleine Zwiebel, 1 EL Olivenöl etwas Weißwein, 1 l Gemüsebrühe, 2 EL Sahne, Petersilie
Zubereitung:
1. Shiitake-Pilze und Zwiebeln klein schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, danach Gemüsebrühe aufgießen und köcheln lassen.
2. Suppe mit dem Passierstab pürieren und, wenn nötig, abbinden. Etwas Sahne zugeben, mit Petersilie bestreuen und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Pro Portion: 81 kcal
Shiitakesuppe
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