Zutaten für vier Personen:
300 g Sojawürfel, 2 große Zwiebeln, 1,5 l Gemüsebrühe, 2 rote Paprikaschoten, 5 mittelgroße Kartoffel, 3 EL Öl, 2 EL Pfeilwurzelstärke, 1 EL Essig, Tomatenmark, Räuchersalz, schwarzer Pfeffer, Paprika, Chili
Zubereitung:
1. Zwiebel und Paprika würfeln, im Öl anbraten. Gemüsebrühe dazugeben, Kartoffelstücke und Sojawürfel hinzufügen, etwa 20 Minuten kochen, bis die Sojawürfel weich sind.
2. Essig und Gewürze hinzufügen, mit der Pfeilwurzelstärke und Tomatenmark nach Bedarf andicken
Vegane Gulaschsuppe
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