Zutaten:
4 große Fenchelknollen, 4 Zwiebeln, 50 g Margarine, 650 g passierte Tomaten, 200 ml Soja-Creme oder Sahne, Salz, Pfeffer, Obstessig, 100 g Oliven, 100 g Gouda oder Greyerzer
Zubereitung:
Den Fenchel der Länge nach halbieren, etwa 20 Minuten weich dünsten.Die gewürfelten Zwiebeln in der Margarine anschwitzen, die passierten Tomaten und die Soja-Creme zugeben. Mit den Gewürzen abschmecken und die Oliven hineingeben.
Die abgetropften Fenchelhälften nebeneinander in eine flache Auflaufform legen, die Soße darübergeben, mit geriebenem Käse bestreuen. Etwa 15 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200°C gratinieren.
Dazu Naturreis oder Brot reichen.
