Bauernsalat

Zutaten für 10 Personen:
6 Tomaten, 1 Salatgurke, 1-2 Zwiebeln, 1 grüne oder gelbe Paprika, 1 rote Paprika, 4 EL Sonnenblumenöl, 1-2 EL Olivenöl, 4 EL Weißweinessig, 1 TL Senf, Salz, Pfeffer, getrockneter, gerebelter Oregano, 100 g Schafkäse, 50 g schwarze Oliven, einige eingelegte Peperoni, ein Salatblatt

Zubereitung:
1. Das Gemüse waschen. Die Tomaten in Spalten (dabei den grünen Stilansatz entfernen), die Gurke und eine Zwiebel in halbe Scheiben und die Paprika in dünne Streifen schneiden. Alles vorsichtig miteinander mischen.
2. Die zweite Zwiebel fein würfeln. Das Sonnenblumenöl mit dem Olivenöl, dem Essig, dem Senf, dem Salz und dem Pfeffer zu einer Salatsauce verrühren. Den Oregano zwischen den Fingern zerreiben und in die Sauce geben. Die Sauce über das Gemüse gießen und den Salat einige Minuten ziehen lassen.
3. Den Salat in eine flache Schüssel füllen, eventuell mit etwas zerriebenem Oregano bestreuen und den Schafkäse darüber zerbröseln. Die Oliven zugeben und den Salat mit Peperoni und mit einem Salatblatt verziert servieren. Hierzu schmeckt Pitabrot.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Pro Portion ca. 110 kcal