Heute habe ich mal wieder Heidesand gebacken. Dieses Rezept habe ich von meiner Schwiegermutter bekommen und fast jedes Jahr nachgebacken.
Ich wundere mich gerade, dass ich das Rezept noch nicht hier veröffentlicht habe, sind es doch unsere Lieblingskekse. :-)

Auch die Kokos-Schoko-Makronen gehören zu unseren Lieblingskeksen, vor allem, wenn sie auch noch selbst gemacht sind.
Das Rezept ist einfach und die Zubereitung geht fix. Da kann eigentlich nicht viel schief gehen. 50 Kokos-Schoko-Makronen habe ich aus dieser Teigmasse geschafft.
Ja, sie schmecken himmlisch, genau das richtige Weihnachtsgebäck.

Ein Hauch von Zitrone schmeckt man aus diesen Keksen heraus. Der Teig ist schnell zusammengerührt, die Plätzchen schnell auf dem Backblech gespritzt, wenn man das richtige "Werkzeug" nimmt und schon nach kuzer Zeit duftet es weihnachtlich in der Küche. Warum backt man sie immer nur zur Weihnachtszeit? Sie schmecken köstlich.

Wenn die Weihnachtszeit kommt, dann freue ich mich immer auf die Weihnachtsbäckerei. Wie das duftet, wenn die fertigen Plätzchen aus dem Backofen kommen. Ich habe gleich eins genascht und sie schmecken einfach himmlisch. Hier ein einfaches Rezept für Zimtsterne.

Ergibt: ca. 38 Stück ✨

Diese Mandelplätzchen mit Marzipan sind ein Klassiker für die Adventszeit: außen leicht knusprig, innen wunderbar weich. Schnell gemacht und ideal zum Verschenken oder Selbstnaschen!

Zutaten:

• 400 g Marzipanrohmasse
• 200 g gemahlene Mandeln
• 120 g Puderzucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 2 Eiweiß

Topping:

• 200 g gehobelte Mandeln (blanchiert)
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Marzipan in kleine Stücke zupfen und mit den gemahlenen Mandeln, Puderzucker, Vanillezucker und Eiweiß zu einer glatten Masse verkneten. Ich habe dafür den Mixer mit Knethaken genommen.
2. Die gehobelten Mandeln auf einen flachen Teller schütten.
3. Mit feuchten Händen kleine Häufchen oder Kugeln formen, in den gehobelten Mandeln wälzen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Das war mir jedoch nach einer Weile alles etwas zu klebrig und ich habe mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf das Backblech gesetzt.

Backen:

• Backofen vorheizen auf 160 °C Umluft oder 180 °C Ober-/Unterhitze
• Backzeit: 12–15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind Nach rund 8 Minuten habe ich den Ofen auf 100 Grad (Umluft) heruntergeschaltet.
• Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben