Vegetarische Weihnachtsmenüs - Rezeptvorschläge für das Weihnachtsfest

Schon seit vielen Jahren habe ich eine Sammlung von vegetarischen und veganen Rezepten zusammengestellt unter dem Titel:

Festliche Menüs

Dort findet ihr viele Rezepte für:

Festliche Tage
Weihnachten
Silvesterbüffet
Raclette
Fondue
Feuerzangenbowle

Da es im Moment 37 Menüvorschläge sind, ist es doch recht mühselig, sich durch die vielen Vorschläge zu klicken, um herauszufinden, ob das Menü interessant zum Nachkochen ist oder nicht.

Daher stelle ich hier eine Übersicht zusammen, welche Rezepte in dem jeweiligen Menü enthalten sind.

Alle Rezepte sind vegetarisch, manche vegan und manche low-fat,

Weihnachtsmenue Nr. 1:

Gemüsecarpaccio - Wirsing-Suppe mit Brot-Croûtons - Überbackene Kartoffel-Gnocchi - Grappa-Kartoffeln in Meersalz gegart - Kräuterquark - Rosenkohljulienne - Gefüllte Äpfel in Vanille-Crème - Frische Feigen in Pfirsichmark

Weihnachtsmenü Nr. 2:

Feldsalat mit Walnussöl - Trüffelsuppe - Bandnudeln mit Morcheln - Sorbet aus Beerenfrüchten

Weihnachtsmenü Nr. 3:

Champignon-Törtchen - Fenchelgratin Milano - Tiramisu

Weihnachtsmenü Nr. 4:

Endivensuppe - Schwarzwurzel-Apfelsalat - Zitronenrotkraut mit Kartoffelklößen und dunkler Maronen-Pilzsauce - Grüner Fruchtsalat mit Sesamcreme

Weihnachtsmenü Nr. 5 *vegan:

Nüsslersalat mit Avocado, Lasagne, Apfeldessert

Weihnachtsmenü Nr. 6: *Low-Fat

Aufgeschlagene Weinsuppe mit Croûtons - Rosenkohl-Gulasch - Aprikosen-Orangensalat

Weihnachtsmenü Nr.7:

Festliche Günkernsuppe - Paksoi-Salat mit Mango - Petersilien-Nocken an Möhren-Schwarzwurzel-Gemüse - Gefüllte Äpfel in Vanille-Creme

Weihnachtsmenü Nr.8: *Low-Fat

Gemüsestrudel mit Schnittlauch-Dip - Tagliatelle mit Wirsing und Steinpilzsoße - Nussparfait mit lauwarmer Zimtsoße oder Erdbeer-Mus „Eiskalt fürs Herz"

Weihnachtsmenü Nr.9:

Kräutertürmchen auf lauwarmer Paprika-Salsa - Kürbiscremesuppe - Gebratenes Gemüse mit Balsamico-Sabayon Zitrusfruchtsalat mit Gewürzsirup

Weihnachtsmenü Nr.10:

Erbsencremesuppe - Grünkern-Gnocchi mit Tomatenfenchel-Gemüse und karamelisierten Nüssen - Trifle mit Ananas

Weihnachtsmenü Nr. 11:

Kartoffelsuppe mit Pfifferlingen - Brokkoli-Aprikosen-Curry - Bunter Beerenteller mit Minz-Joghurt

Weihnachtsmenü Nr. 12: *vegan

Leichte Tomatensuppe mit Basilikumpaste - Marinierte Champignons - Scharfe Weizenfleischpfanne - Melonen-Slush

Weihnachtsmenü Nr. 13:

Mohrrübensuppe - Feldsalat mit Walnussöl - Spinatkartoffeln, überbacken - Fürst Pückler Eis

Weihnachtsmenü Nr. 14:


Überbackener Ziegenkäse mit Honig - Gefüllte Champignons - Himmlischer Himbeernachtisch

Weihnachtsmenü Nr. 15:

Toast mit Sahne-Champignonfrikassee - Vier-Käse Kartoffel-Quiche - Frischer Salat "italienisch" - Pfannkuchen mit Blaubeeren

Weihnachtsmenü Nr. 16:

Käsesuppe - Pilzragout mit Tofu serviert mit Curry-Reis - Lauras Milchspeise mit Früchten

Weihnachtsmenü Nr. 17:

Maissuppe - Hirse-Gemüsepfanne mit Seitan - scharf - Sauerrahmdessert

Weihnachtsmenü Nr 18:

Champignoncremesuppe - Mangold mit Blauschimmelkäse in Sahnekartoffeln - Himbeercreme

Weihnachtsmenü Nr. 19:

Ziegenkäse mit Olivenöl - Gefüllte Paprika mit Wild Garlic-Mix - Süßer Früchte-Wrap

Weihnachtsmenü Nr. 20:

Karibische Tomatensuppe - Zucchini-Soja-Pfanne mit Quinoa scharf gewürzt - Blue-Cheese-Birnen

Weihnachtsmenü Nr. 21:

Gefüllte Champignons - Zucchini-Tagliatelle - Pfirsich-Eis

Weihnachtsmenü Nr. 22:

Gebackener Ziegenkäse mit Pfirsichen - Käse-Kartoffeln - Zucchini Cakes - aus Amerika - Zitrussorbet, leicht und nicht zu süss

Weihnachtsmenü Nr. 23

Würzige Champignon-Pfanne - Muschelnudeln mit vegetarischem Hacksugo - Erfrischende Zitronencreme

Die Nachspeise ist ein Rezept von Angelikas Oma

Weihnachtsmenü Nr. 24

Möhrensuppe mit süßer Sahne - Veggie-Geschnetzeltes mit Champignons, Kurkuma und Reis - Vanilleeis mit heißen Kirschen

Weihnachtsmenü Nr. 25

Gefüllte Tomaten - Chili sin carne - Joghurt mit Früchten und Honig

Es gibt 3 neue Vorschläge für ein vegetarisches Weihnachtsmenü

Weihnachtsmenü Nr.26 *vegan

Bauernsalat - Griechischer Auflauf - Himmlischer Himbeernachtisch

Weihnachtsmenü Nr.27

Rote Bete Salat mit Feta - Lauchkuchen mit Schafskäse - Rote Grütze mit Vanilleeis

Weihnachtsmenü Nr.28

Blumenkohlsuppe mit Kokoscreme- Tagliatelle mit Kräuterseitlingen - Himbeercreme

Zwei neue Vorschläge für ein Weihnachtsmenü:

Weihnachtsmenü Nr. 29

Blätterteig mit Pesto, Ziegenkäse und Tomaten - Champignon-Sahnesauce zu Semmelknödel - Rote Grütze mit Schmandcreme

Weihnachtsmenü Nr. 30

Bohnensalat mit Greek White - Kartoffelgratin mit vegetarischem Schnitzel - Sauerrahmdessert

Zwei Rezpetvorschläge gibt es noch in der nächsten Wochen

Viele Grüße
Petra

Nun kommen die letzten beiden Menüvorschläge für ein vegetarisches Weihnachtsessen für dieses Jahr. Da sind vielleicht ein paar Ideen dabei, was man Weihnachten kochen könnte.

Weihnachtsmenü Nr. 31

Spinatquiche - Überbackene Käse-Kartoffeln - Vanilleeis mit heißen Kirschen

Weihnachtsmenü Nr. 32

Bohnensalat mit weißen Bohnen, getrockneten Tomaten und Oliven - Quiche mit Zucchini, Tomaten, Käse und Oliven - Erdbeereis mit Sahne

Viele Grüße
Petra

Neue Ideen für ein weihnachtliches Menü:

Weihnachts-Menü Nr. 33



Rote Bete Salat - Veggie-Hühnchen-Curry mit Ananas und Kokosmilch - Kaffeecreme

In den kommenden Tage werde ich noch einige weitere zusammenstellen.

Viele Grüße
Petra

Weihnachts-Menü Nr. 34

Gelbe Erbsensuppe mit Pinienkernen - Kartoffelgratin mit Ziegenkäse und Gemüse - Obst mit Sahnehäubchen und braunem Zucker

Weihnachts-Menü Nr 35

Bauernsalat - Chili sin Carne - Himbeer-Nachtisch

Weihnachts-Menü Nr 36

Grüner Blattsalat - Beluga-Linsen, Kichererbsen und Halloumi - orientalisch - Quarkspeise mit Mandarinen

Weihnachts-Menü Nr. 37 *vegan

Rote Bete-Kichererbsen-Salat - Gemüsecurry mit Kokosmilch - veganes Himbeereis

Weihnachtsmenü Nr. 38

Cremige Karotten-Ingwer-Suppe - Veggie Butter Masala mit Kokosmilch - Kokos-Limetten-Creme